Níscalos a la brasa con ajo y perejil
Este plato tradicional es sencillo, pero delicioso. Los níscalos se asan a la brasa o en una plancha, y se aderezan con una mezcla de ajo y perejil, resaltando su sabor natural.
Ingredientes
- 500 g de níscalos frescos (Lactarius deliciosus)
- 3 dientes de ajo picados finamente
- Un manojo de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rústico (opcional, para acompañar)
Preparación
Limpieza de los níscalos:
Limpia los níscalos con un paño húmedo o un pincel para retirar la tierra sin lavarlos en exceso con agua.Preparar la brasa o la plancha:
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva si estás usando una sartén.Asar los níscalos:
Coloca los níscalos en la parrilla o sartén con el sombrero hacia abajo. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.Mezcla de ajo y perejil:
En un bol, mezcla el ajo picado, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.Finalizar el plato:
Retira los níscalos de la parrilla y vierte la mezcla de ajo y perejil por encima.Servir:
Sirve los níscalos inmediatamente, acompañados de pan rústico si lo deseas.
Este plato es ideal como aperitivo o acompañamiento para 4 personas, y destaca por su sencillez y el uso de ingredientes frescos, resaltando el sabor natural de las setas.
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